Receta crudivegana para fin de año

publicado en: Alimentación natural, Bio-recetas | 0
Crema de Berros Ingredientes por persona
  • 1 puñado grande de berros
  • 1 cebolleta
  • 1/2 aguacate pequeño
  • 5 o 6 hojas grandes de hierbabuena
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 hojas de salvia fresca
  • 1 1/2 tazas de leche de almendra
  • 1 cucharada grande de manteca de almendra
  • Nuez moscada recién molida
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 o 4 nueces picadas
  • sal (opcional)
Poner todo menos las nueces en la batidora y mezclarlo hasta que quede cremoso y poner las nueces picadas por encima en el momento de servirla.   Broccoli y Spaguetti en Salsa de Almendras con Especias Ingredientes para dos personas 
  •  1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de flores de broccoli
  • 2 cucharadas de manteca de almendra
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • 1 cucharadita de curry
  • 2-4 cucharadas de agua
  • Sal
Hacer spaguettis con el calabacín y la zanahoria usando una mandolina, también puedes usar un pelador de verduras para hacer tiras finas y cortarlas longitudinalmente en forma de spaguetti. El broccoli se corta en flores muy pequeñas. Para hacer la salsa de almendras mezclar con una batidora el resto de los ingredientes añadiendo agua hasta que quede una crema perfectamente ligada pero un poco líquida, para que pueda mezclarse bien con las verduras. Poner todo en un bol y dejar reposar media hora como mínimo para que la “pasta” se suavice con la salsa. A la hora de servirlo puedes añadir unas almendras laminadas sobre la mezcla.

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