Propiedades nutritivas de los piñones

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Nos encontramos en el inicio de las fiestas de Navidad, época propicia para un consumo excesivo de la comida y de la bebida.

Es una época en la que también se consumen más frutos secos que en el resto del año y por ello, hacemos este análisis de las propiedades alimentarias de los piñones, unas semillas que se venden como frutos secos y que son muy ricos en proteinas.

La riqueza en proteinas de los piñones es superior en algunas especies a muchos otros alimentos que estan considerados como muy ricos en proteinas como las nueces.

Los piñones junto con las almendras son uno de los alimentos con más proteinas, y debemos tener en cuenta la importancia de las proteinas como elementos constructores y reparadores del cuerpo humano, así como que la mayoria de las hormonas que controlan muchas de las funciones de nuestro organismo, como los niveles de azucar en la sangre o el crecimiento, son protéicas.

Las enzimas también son proteinas que intervienen el los procesos químicos del cuerpo, y los anticuerpos que nos defienden de las enfermedades son proteinas localizadas en la sangre.

Por ello, es importante la ingestión de proteinas que permiten mantener uestro cuerpo fuerte y sano, y los piñones pueden ayudar a mantener una dieta saludable especialmente en quienes necesitan más proteinas como deportistas o jóvenes en crecimiento.

Los piñones también son muy ricos en grasas, aportando más de 600 calorías por cada 100 gramos, lo cual resulta beneficioso en personsa que realizan trabajos con gran desgaste o en épocas de mucho frio como la actual.

Destacamos también su riqueza en ácidos grasos esenciales, ayudando al aparato circulatorio y a dismminuir el colesterol, y en grasas poliinsaturadas para mantener una excelente salud. Son ricos en Omega 3 y en Omega 6, ambos muy interesantes para reducir la inflamación en enfermedades como artritis reumatoide, psoriasis y lupus, asi como para el tratamiento de enfermedades intestinales inlflamatorias como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa. Rebajan los trigliceridos, disminuyen el colesterol, previenen la formación de coágulos en las arterias y disminuyen la presión arterial, protegiendo comtra ataques cardiacos, apoplejías, derrames cerebrales, anginas de pecho y otros problemas circulatorios.

También son muy ricos en minerales, especialmente en hierro, cobre, magnesio, potasio y fósforo.

¿Cómo comer los piñones?

Los piñones se pueden consumir frescos, mezclados con muesli, yogur, kefir, tofu, etc.

Se pueden añadir a platos a base de legumbres o cereales, y complementan el poder clórico de las ensaladas o las sopas vegetales.

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