Hamburguesas veganas de soja texturizada

publicado en: Alimentación natural, Bio-recetas | 0

Ingredientes:

  • 100 gr. (un vaso y medio aprox.) de soja texturizada fina
  • 4 cucharadas de harina integral
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de salsa de soja bio (opcional)
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal marina o del himalaya y pimienta
  • Salsa ketchup o de yoghourt bio salsigran (opcional)
  • Tomate (opcional)
  • Lonchas de quefu (opcional)
  Preparación En un recipiente que luego permita amasar, se pone a remojar la soja texturizada con un vaso de agua caliente. Mientras la soja se está hidratando, se pican el diente de ajo, el trozo de pimiento y el de cebolla. Es importante picarlos bien finos, para que se adapten bien a la mada cuando se formen las hamburguesas. Una vez se haya hidratado la soja texturizada, eliminar el exceso de agua apretando con las manos, añadir en el mismo recipiente las 4 cucharadas de harina, un chorrito de salsa de soja bio, una cucharada de comino en polvo, el ajo, la cebolla y el pimiento que ya está picado. Poner sal al gusto y amasar todo. La proporción de harina y soja dependerá de la humedad que haya quedado en la soja texturizada, por lo que conviene ir poniendo más o menos haria hasta lograr la textura que se desee en la masa. una vez hecha la mada, se forman las hamburguesas con las manos. Freir las hamburguesas en una sartén con suficiente cantidad de aceite de oliva como para cubrirlas hasta la mitad. Se debe tener especial cuidado para evitar que se quemen y una vez tostado un lado, dar la vuelta a cada hamburguesa. Al sacarlas de la sarten ponerlas en un papel absorvente para retirar el exceso de aceite. Quien lo desee, las puede acompañar con rodajas de tomate y alguna loncha de quefu y salsa ketchup o de yoghourt biológico salsigrán. Los ingredientes son orientativos, siempre puedes sustituir el pimiento o la cebolla por otros que prefieras, champiñones, frutos secos, calabacín, etc. Una buena idea, ya que es una receta frita, es acompañarla con una gran ensalada.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.