Bocaditos de remolacha y queso

publicado en: Bio-recetas | 0

¡ Y para una cena romántica con forma de corazón!DSC_0299

Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas bio
  • 100 g de champiñón crudo
  • Queso fresco y queso de cabra o parmesano.
  • Láminas de champiñón y rúcula.

 

Para la vinagreta:                                                          

  • 100 ml de aceite de oliva prensado en frío.
  • Sal marina
  • 25 ml de jugo de remolacha
  • 2 cucharadas de avellanas crudas troceadas.
  • Unas gotas de aceite de manzana biológico

 

(TODOS ESTOS INGREDIENTES LOS TIENES DISPONIBLES EN NUESTRAS TIENDAS)

Cómo se elabora:

Limpiamos los champiñones y los lavamos; lavamos las lechugas y las reservamos. Cortamos las remolachas en rodajas finas una vez escurridas y las vamos colocando en los platos; vamos alternando láminas de remolacha y queso fresco y en la última capa colocamos una fina lámina de queso de cabra para darle un toque de sabor (si no es de tu agrado o te resulta muy fuerte, es opcional).

Una vez tengas hechos los bocaditos puedes darle un toque romántico cortándolos con un cuchillo en forma de corazón (no tires los restos, se pone alrededor del plano.

También colocamos alrededor las láminas de champiñón y hojitas de rúcula.

Espolvoreamos por encima, laminitas de queso parmesano.

Aliño: Mezclamos con una varilla el aceite de oliva prensado en frío, las gotitas de vinagre de manzana, el jugo de la remolacha, la sal marina, y, en el último momento, las avellanas. Servimos en los platos y aliñamos con la vinagreta por encima.

Propiedades de la remolacha bio: Es muy recomendable su consumo en caso de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencias, por su alto contenido en hierro y azúcares. Tiene propiedades como laxante, y es un buen remedio para mejorar la función hepática y las infecciones de la vejiga urinaria. Especialmente rica en ácido fólico, constituyente que se ha relacionado con la prevención de defectos de nacimiento del tubo neural, por lo que es aconsejable su ingesta en mujeres jóvenes y embarazadas.

Además no llevan azúcares añadidos para su conversación como otras remolachas.

Deja una respuesta